中国食品行业 月度十大新闻‖2024年3月
中央、国家主席、主席习3月5日下午在参加他所在的十四届全国人大二次会议江苏代表团审议时强调，要牢牢把握高质量发展这个首要任务，因地制宜发展新质生产力。面对新一轮科技革命和产业变革，我们必须抢抓机遇，加大创新力度，培育壮大新兴产业，超前布局建设未来产业，完善现代化产业体系。发展新质生产力不是忽视、放弃传统产业，要防止一哄而上、泡沫化，也不要搞一种模式。各地要坚持从实际出发，先立后破、因地制宜、分类指导，根据本地的资源禀赋、产业基础、科研条件等，有选择地推动新产业、新模式、新动能发展，用新技术改造提升传统产业，积极促进产业高端化、智能化、绿色化。
实现高质量发展，关系我国社会主义现代化建设全局。必须清醒看到，制约高质量发展因素还大量存在。新质生产力代表先进生产力的演进方向，是由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生的先进生产力质态，具有高科技、高效能、高质量特征。发展新质生产力是推动高质量发展的内在要求和重要着力点，也是推动生产力迭代升级、实现现代化的必然选择。面对新一轮科技革命和产业变革，只有抢抓机遇，加大创新力度，培育壮大新兴产业，超前布局建设未来产业，完善现代化产业体系，才能推动新质生产力加快发展，不断塑造发展新动能新优势。
2 中国轻工业联合会会长张崇和在FIC2024食品界院士论坛上强调院士专家引领 新质发展食品
3月20日，由中国食品添加剂和配料协会主办的第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2024）食品界院士论坛在上海举办，中国轻工业联合会会长张崇和在致辞中充分肯定了陈君石、孙宝国、郑裕国、陈坚等4位院士在食品安全标准研究、传播食品安全知识、食品香精香料和风味化学研究、生物制药工程技术创新、生物发酵产业化以及推动食品产业创新发展中作出的杰出贡献。
张崇和表示，要落实习关于树立大食物观的重要指示，要贯彻李强总理在今年《政府工作报告》中提出的打造生物制造新增长引擎、开辟生命科学新赛道、加快发展新质生产力等要求。未来生物技术是新质生产力，食品工业新质发展离不开生物制造。食品行业转型升级、满足消费、提高核心竞争力，需要技术创新引领，需要院士潜心研究、建言献策。
中国食品工业的发展，离不开院士们的自我奉献，离不开院士们的勇于担当。要落实习要求，践行国家战略，深刻认识大食物观，准确把握人民群众食物结构变化趋势，不断推动食品产业发展，让食品更安全健康、更营养多元，更好满足人民群众日益增长的食品消费需求。要勇立潮头，探索不止，促进食品产业技术进步，促进食品科技自立自强，以前沿先进的科学技术，推动食品工业新质生产力发展，引领我国食品产业的发展与繁荣。要发挥专业优势，发挥影响力和公信力，对食品方面的民生热点问题，作出科学解释，发出权威声音，为加强食品安全、引导理性消费、促进大健康产业发展发挥更大的作用。
3月15日，国务院总理李强签署第778号国务院令，公布《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》（以下简称《条例》），自2024年7月1日起施行。《条例》全面加大了对消费者安全权、知情权、自主选择权、公平交易权、安宁权、个人信息等的保护力度，既是权利保障，也是行动指南。对预付式消费、直播带货、“一老一小”“霸王条款”“刷单炒信”“大数据杀熟”、自动续费、强制搭售等新领域新问题，作出了专门的规定。
消费者权益保护是一项复杂的系统工程，需要多部门协同推进，促进社会共治。只有不断提升监管强度，加大打击力度，才能形成惩戒合力，营造“众人拾柴火焰高”的良好局面，让消费者维权“易起来”，进而实现让消费“火起来”、经济“热起来”的连环效应。《条例》的出台，对于维护消费者合法权益、规范经营者经营行为、促进消费市场繁荣发展大有裨益。要以《条例》出台为契机，以落实《条例》为抓手，进一步加固消费者权益保护法治屏障，切实夯实消费公平基石，让市场迸发出消费复苏新气象，推动中国号经济巨轮行稳致远。
3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次从国家层面明确预制菜范围，规定预制菜不能添加防腐剂，严格添加剂使用，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者知情权和选择权。
《通知》对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定，明确预制菜应兼具预制化和菜肴的特征，经工业化预加工制成，加热或熟制后方可食用。《通知》要求，预制菜不添加防腐剂，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件。严把原料质量关，严格食品添加剂使用，切实保障预制菜食品安全。
《通知》厘清了预制菜的概念和范围，为整个行业划定了清晰的边界，有助于防范“预制菜是个筐，什么都能往里装”带来的问题，有助于企业明确自身的产品定位和市场方向，也有助于消费者更好地了解和选择预制菜产品。划出了食品安全底线，回应了消费者对食品安全健康的期待，这不仅有助于促进预制菜行业的规范化发展，提升预制菜的整体品质，还能满足消费者对健康、营养、美味的多元化需求。保障了消费者的知情权和选择权，增强了消费者的信任度。强调了加强预制菜食品安全监管，为消费者放心食用保驾护航。《通知》的印发对预制菜产业的健康发展产生重大意义，既给相关企业增添了信心，也给消费者吃下一颗“定心丸”。
3月份，甘肃天水的麻辣烫从社交平台热辣“出圈”，天南海北的游客被吸引前去。许多小吃店人头攒动、热闹非凡。天水麻辣烫走俏，除了因为本身别具特色，还离不开众多网友推荐和当地借势推广。通过组织美食节、文旅推介等活动，当地借力引流，让城市热度迅速提升。当地麻辣烫商家的生意火爆异常，也因此带动了甘谷干辣椒、定西土豆等麻辣烫原料销量暴涨。
火热之后，更应思考的是如何让“网红”变长红。特色美食的拉动效应容易边际递减，但借此挖掘出的产业潜力不会消失。纵向来看，天水麻辣烫受关注后，其所用原料甘谷干辣椒的网络成交额大幅增长。不妨以此为契机，进一步推介“甘”味土特产，做大做强特色农产品和食品加工业。横向来看，特色小吃所吸引来的客流，为餐饮、住宿、旅游、文娱等行业带来机遇，进一步激发城市动能。特色美食滋养了味蕾，链接了人们对美好生活的向往，也折射了一座城市在全媒体时代增加话题度、借流量赋能发展的密码。由特色美食发端，以优质公共服务承接，靠独特魅力持续吸引，相信将有更多的城市各美其美、实现长红。
3月14日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。《指导意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等7个方面，提出22项具体政策措施。进一步强化质量安全监管，完善餐饮业标准体系，支持餐饮从业人员培训，创新夜间餐饮、休闲餐饮、文旅主题餐饮等消费场景，支持发展社区餐饮、老年助餐、地方特色餐饮、乡村休闲餐。